Description

Ont collaboré à cet ouvrage : Jean du Bois de Gaudusson, Denis Dubourdieu, Éric Agostini, Pierre Guillaume, Jean-Pierre Bériac, Gérard Aubin, Philippe Roudié, Jean-Bernard Marquette, Emmanuelle Burgaud, Marguerite Figeac-Monthus, Antoine Vialard, Jean-Claude Hinnewinkel, Sophie Evan, Bernard Gallinato-Contino, Michel Vidal, Claudine Le Gars, Christophe Radé, Myriam-Emmanuelle Laguillon, Sandrine Lavaud, Jean-Charles Asselain, Christophe Bouneau, Nathalie Geneste, Claude Lacour, Carole Doucet

Actes du colloque organisé par le CERHIR, Université Montesquieu Bordeaux IV.

Le vin joue un rôle éminent dans l’économie, le paysage et la culture d’un pays. Exportatrice dans le monde entier, créatrice de richesse et d’emploi local, l’activité viti-vinicole française connaît une prospérité incontestable.
Ce succès tient à la conjonction de conditions naturelles et d’un savoir-faire – viticole, œnologique et commercial – patiemment constitué.

Cependant, les enjeux économiques et sociaux de la compétition mondiale entre les différentes régions viticoles étant considérables, une bonne connaissance de l’histoire, du droit, de l’économie et de la gestion viti-vinicole sont des atouts majeurs et indispensables.
Ces actes proposent selon quatre axes de réflexion – les notions de crus et châteaux, la perception historique de la qualité, les vins et les échanges qui s’y rattachent, les crises et les développements – des réponses variées et pluridisciplinaires.