Description

Après une longue période de gestation, le Référentiel national de production intégrée de raisins, a été publié en 2000 par l’ITV, livrant ainsi un document qui fait aujourd’hui référence.
Le concept de production intégrée se situe entre l’agriculture conventionnelle, qui ne répond plus aux attentes sociétales, et l’agriculture biologique.
L’ambition de cette troisième et nouvelle voie est donc de produire tout en assurant un équilibre entre le respect de l’environnement, la sécurité alimentaire et la rentabilité de l’activité agricole. La démarche des viticulteurs s’appuie non pas sur un bouleversement de leurs pratiques, mais sur un raisonnement plus global de leurs interventions avec un souci accru de transparence.
La pratique de la production intégrée est organisée régionalement sous la responsabilité d’associations locales qui conseillent et encadrent l’ensemble des viticulteurs désireux d’appliquer les concepts de ce nouveau mode de production.
Jusqu’à ce jour il n’existait pas d’ouvrage technique, résolument tourné vers la pratique quotidienne des exploitations.
Ce livre se propose de détailler chacun des points du référentiel afin d’aider concrètement le viticulteur.