Description

Le thème principal de cet ouvrage porte sur les rapports entre la météorologie et la vigne. Dans la première partie, l’auteur évoque succinctement la Côte bourguignonne sous divers aspects : la topographie, la géologie, les sols, les cépages, etc.
Cette présentation conduit aux deuxième et troisième parties qui sont les plus originales et actuellement sans équivalent. La reconstitution des vendanges en Bourgogne sur 300 ans (XVIIIe, XIXe et XXe siècles), leur date de départ, leur qualité, ainsi que leur relation avec les conditions climatiques majeures, constituent le cœur de l’ouvrage.
Partant de l’un des plus grands vignobles français, Roger Dubrion nous permet ainsi de parcourir tout le chemin qui aboutit à mieux cerner l’alchimie à laquelle se livre le vigneron. Année après année, celui-ci vit une aventure mystérieuse qu’aucune modélisation ne permet de cerner intégralement.